LA PLANTÍFERA

Este curso no está diseñado para aprender recetas.

Las “recetas” expuestas se usan como forma para ofrecerte conocimientos sobre cómo trabajar los alimentos primarios del mundo vegetal. Entendemos como “primario” un ingrediente no procesado, es decir, puro.

El objetivo es enseñarte a sacar el máximo partido a los 9 grupos básicos de ingredientes vegetales para que puedas crear tu propio recetario infinito. Si aprendes a usar cada ingrediente, podrás crear tantas recetas como quieras; aprenderás a jugar con las cantidades y así podrás atreverte a experimentar con nuevos platos.

Es una forma de darle “alas” a tu propia intuición.

Aquí aprenderás a utilizar un mismo ingrediente en distintos formatos, simplificando la cantidad de ingredientes que necesitas. Esto hará tu cocina más práctica, económica y sostenible. El curso está enfocado en recuperar el conocimiento que tenían nuestras abuelas: hacer mucho con poco. De este modo, no solo disfrutarás más cocinando, sino que aprenderás a ahorrar tiempo organizándote mejor. Es un curso centrado en el uso de los ingredientes más puros y accesibles del mercado.

El curso está diseñado para enseñarte una serie de técnicas que podrás aplicar a los alimentos vegetales que dispongas en tu región o temporada. No necesitas contar con un vegetal, fruto seco o seta específicos para ponerlo en práctica. Este enfoque lo hace mucho más accesible y económico, además de adaptable a cualquier estación del año y lugar del mundo.

Al venir de una familia con raíces italianas y españolas, muchas de las preparaciones están influenciadas por estas gastronomías, pero también encontrarás técnicas del sudeste asiático. Eso sí, el curso es 100% vegetal, excluyendo completamente productos de origen animal.

¡Por supuesto! Este curso no está dirigido a un estilo de alimentación específico, sino a ampliar tu perspectiva sobre el mundo vegetal y mostrarte todas las posibilidades que ofrece desde los ingredientes más básicos.

Aunque no seas vegetariano ni vegano, los vegetales son esenciales en cualquier alimentación ¿verdad?. Con este curso aprovecharás su versatilidad más allá de las típicas recetas frías o ensaladas. Es una renovación completa de lo que significa cocinar “vegetales”.

Este curso es para todos, desde principiantes hasta profesionales. Aquí aprenderás técnicas, herramientas y un enfoque que enriquecerá tu experiencia, sea cual sea tu nivel actual. No se trata de un curso técnico para especialistas, sino de recuperar el auténtico sentido de la cocina: trabajar con lo esencial sin depender de procesados.

Ya seas cocinero en un restaurante o aficionado en casa, este curso te enseñará a ofrecer lo mejor de forma económica y sin pasar horas interminables en la cocina. Es cuestión de técnica y organización, y eso es justo lo que aprenderás aquí.

No te preocupes si nunca has cocinado antes: este curso no busca que aprendas 10 formas de cortar o que lo hagas con “perfección”, sino que descubras cómo “colaborar” con la vida y cómo con lo mínimo puedes lograr el máximo. Por eso, tanto para quien empieza de cero como para un profesional, el curso es un recurso enriquecedor que cubre la auténtica base (aunque poco conocida) del mundo vegetal.

En cuanto a utensilios, necesitarás:

• Una tabla de cortar
• Un cuchillo
• Un mortero pequeño de madera, mármol o piedra para especias y para “machacar”
• Una olla para cocer, una sartén y un horno
• Una batidora de mano eléctrica o minipimer

Con estos elementos básicos, puedes hacer de todo. Este curso te muestra cómo aprovechar al máximo lo que ya tienes en casa.

Podrás acceder al curso desde tu móvil, ordenador o tablet. Los videos tienen suficiente calidad para reproducirse también en televisión.

Dado que la banda sonora del curso está diseñada para ofrecer una experiencia tanto visual como sonora, recomendamos usar altavoces o auriculares para disfrutarlo plenamente.

Una vez completes el pago, tendrás acceso al curso de por vida. Es tuyo para siempre.

Si después de una semana de haber adquirido el curso no estás satisfecha con tu compra, ponte en contacto con nosotras y te devolveremos tu dinero.

Es muy sencillo. Solo tienes que ponerte en contacto con nosotros y te explicaremos cómo hacerlo.

Durante el primer año, puedes escribirme por correo o WhatsApp tantas veces como necesites, y con gusto responderé a todas tus dudas.

Pasado el primer año, formarás parte de la comunidad Plantífera. Allí, todas las participantes se ayudan y comparten ideas. Actualmente, contamos con un grupo de WhatsApp al que podrás unirte una vez te inscribas.

Por supuesto. Puedes aplicar todos los conocimientos del curso en tu cocina de casa, sin importar si es de gas, eléctrica o de inducción. Las técnicas de cocina que se muestran no se alteran dependiendo del tipo de fuente de calor, ya que el ingrediente, las herramientas, y la esencia de la preparación no cambian.

La razón por la que he elegido grabar el curso en un tepee, utilizando una cocina de fuego, es para que te conectes con la esencia de la cocina de antes (la ancestral). Quiero inspirarte a volver a lo esencial, a redescubrir la belleza de lo simple y natural, lejos de la perfección, el consumismo y la rapidez que suelen rodearnos en la vida moderna.

Visualmente, el entorno pretende despertar en ti ese vínculo con lo salvaje y mostrarte que, si desde una cocina de leña, que es más compleja de gestionar que una de gas, puedo hacer todo lo que ves en el curso, ¡imagina lo que puedes hacer tú desde tu cocina de casa con todas las comodidades que tienes! Además, este enfoque busca recordarte que una cocina viva, en conexión con la naturaleza, nos nutre no solo a nivel físico, sino también emocional, mucho más que lo artificial.